近年来，玉米价格攀升，已经超过了小麦价格，成为粮食中的“新贵”，养殖户又提起用小麦替代饲料中玉米问题，但对于如何科学地利用好这些资源仍存在一定的迷惑，本文就针对这一情况侧重讲述小麦代替玉米作为日粮饲喂畜禽及使用小麦时的一些基本知识和注意问题。
    一、小麦替代玉米的优点：
    1、小麦的蛋白质含量比玉米高（小麦12-13%，玉米7.8-8.2%），相当于玉米蛋白含量的153%；可以节省昂贵的增加蛋白质原料的费用。
    2、小麦的氨基酸含量比玉米高（赖氨酸：小麦0.31%-0.37%、玉米0.25%-0.27%，色氨酸：小麦0.15%-0.16%、玉米0.07%-0.08%，苏氨酸：小麦0.33%-0.38%、玉米0.32%-0.34%）；可以提高饲料成品中氨基酸营养成分。
    3、小麦的非植酸磷含量高（小麦0.21%，玉米0.1%），可以增加饲料的磷、钙含量，对猪的骨骼生长起到很好的保护作用。
    4、小麦的粗脂肪含量低（小麦1.7%，玉米3.6%），在一定程度上改善肉胴体（肥肉偏少，瘦肉偏多）品质。
    5、玉米水分含量因季节、产地不同而差别较大，水分含量13.5-16%，而小麦水分含量稳定水分含量多为12-14%，检测霉菌毒素污染水平小麦较玉米黄曲霉毒素超标比例低70%。
    当然，小麦有以上几个有点，但在使用过程仍需注意以下几点才能更好的发挥其作用：
    1、小麦加工问题：用作粉料时不能粉碎太细，过细的小麦因为太粘而影响采食量，在母猪阶段还容易造成胃溃疡等不良影响。小麦喂猪，加工后适宜粒度为700~900微米，一粒小麦粉碎成4-5个碎粒为宜。这样既可获得较高的消化率，又可获得较高的饲料报酬，还会具有较好的饲料流动性。
    2、能量：玉米和小麦能量差异在110kcal/kg以上，同时，动物对小麦能量的消化率却远远低于玉米，再者，我们国内普遍采用植物蛋白原料，本身日粮的能量水平就偏低。因此，在大量使用小麦后，可以通过添加脂肪粉等能量饲料来提高能量水平，并添加小麦专用酶来帮助消化分解。
    3、小麦品质：使用小麦时应注意其本身的品质，特别要注意小麦的霉变问题。(采购中心/华俊锋)